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Italienischer Mandelkuchen Sbrisolona – Streuselkuchen

Italienischer Mandelkuchen Sbrisolona – Streuselkuchen | Rezept auf meinem Blog | Italienisch | Dessert | Kuchen | Mandeln | kulinarische Erinnerungen

WERBUNG NAMENSNENNUNGEN UND MARKE

‚ô° ‚ĄĖ4 / M√§rz 2020

Oder: La dolce vita Italia f√ľr Zuhause und f√ľr J√ľrgen.

Wenn Erinnerungen an vergangene Urlaube wach werden, m√ľssen diese unbedinge nochmal genossen werden und besonders jetzt, wo wir doch alle im selben Boot sitzen, also nat√ľrlich nur sinngem√§√ü. Ein Boot hat in den meisten F√§llen einen Namen, nicht wahr? Dieses „unser aller“ Boot tr√§gt den Namen ‚ÄěCorona Krise‚Äú und wir m√ľssen es gemeinsam man√∂vrieren. Eigentlich doch ein sch√∂ner Name f√ľr einen Roman, wenn nur diese ganze Situation mit dem verflixten Virus nicht eine so traurige Angelegenheit w√§re; ich verkaufe ihn h√∂chstbietend mit der Hoffnung auf ein Happy End….#kniep#nachdenklich

„…mh, habe gerade kurz den Faden verloren..?.ach ja!

Was ist das f√ľr ein Kuchen, Italienischer Sbrisolona?

Köstlicher Streuselkuchen

Zur√ľck zu Sbrisolona, ein tradtioneller, italienischer Mandelkuchen. Der Sbrisolona-Kuchen ist in ganz Italien bekannt und besonders in Mantova, eine mittelalterliche Stadt s√ľdlich des Gardasees gelegen am Flus Minicio. #bestimmt#wundersch√∂n Ich meine mich erinnern zu k√∂nnen, gelesen zu haben, dass das Rezept des Sbrisolna-Kuchens sogar in Mantova beheimatet ist. #doch#ich#bin#sicher#habe#es#gelesen

„…also, wenn sch√∂ne Erinnerungen mit Essen zu tun haben, so wie in diesem Fall bei J√ľrgen, dann backe ich kulinarische Erinnerungen sehr gerne flott nach! #smile

Wer ist eigentlich J√ľrgen?

J√ľrgen hat ein Profil auf Instagram und liebt nicht nur alte und sehr chice Autos, ich kenne J√ľrgen also nicht pers√∂nlich, sondern instagramisch. #lach#steht#so#nicht#im#duden#kicher
Jedenfalls erinnerte J√ľrgen sich wohl ausgel√∂st durch meine Crostata, die ich k√ľrzlich hier auf meinem Blog mit Rezept ver√∂ffentlichte, an seinen geliebten Sbrisolona Mandelkuchen und den wohl sehr sch√∂nen Ort Montova in Italien. J√ľrgen lie√ü mich kurz in einem Kommentar wissen, dass sie immer wenn sie sich in Mantova aufhielten, diesen leckeren Kuchen mit einer k√∂stlichen Tasse Kaffee und einem Grappa genie√üen. J√ľrgens Lust an diesen kulinarisch-leckeren Erinnerungen konnte ich zwischen seinen Zeilen lesen und so frug ich ihn, ob er mir dies als Anregung zum Backen mitteilte.?. So kam es, dass ich sehr gerne diesen italienisch-traditionellen und k√∂stlichen Kr√ľmelkuchen buk. #fast#schon#ein#kekskuchen

Sbrisolona leitet sich von „brise – briciole“ (Kr√ľmel) ab. Hier in Deutschland w√ľrden wir Streuselkuchen zu Sibrsolona sagen. #lecker

„…alle Streusekuchenliebhaber sollten Sbrisolona unbedingt mal probieren!

Nachdem ich mich im Internet nach dem Originalrezept informierte, stellte ich fest, dass es urspr√ľnglich (16. Jahrhundert) ein sehr einfaches Rezept mit b√§uerlichem Urspungs bestehend aus nur zwei Zutaten war. Im Laufe der Zeit wurden weiteren Zutaten hinzugef√ľgt und als sp√§ter die Mandel als einer der letzten Zutaten hinzukamen, entstand erst das endg√ľltige Rezept.

Je nach Region findet man kleine Abwandlungen des Rezeptes, ich entschied mich f√ľr ein Sbrisolona-Rezept der eher urspr√ľnlichen Art mit den Zutaten Mehl, Maismehl, Butter, Rohrzucker, Tonkazucker, Mandeln und Salz. Da ich auf ganze Mandelkerne stark allergisch reagiere, habe ich statt der ganzen ungesch√§lten Mandeln, gemahlene und blanchierte Mandeln verwendet. Statt des herk√∂mmlichen Vanillezuckers verwendete ich Tonka-Zucker mit echter Vanille, der sehr viel intensiver schmeckt. Ich kann euch sagen, dass ich sehr darauf gespannt war, wie dieser Streuselkuchen wohl schmecken w√ľrde?! Mein Verdacht war ja, dass Sibrisolona sehr hart und kecksig schmecken w√ľrde, a b e r sehr weit gefehlt!

„…au√üen ein gro√üartiger Crunch und innen tats√§chlich sowas wie ein softer Kern…k√∂stlich!

Ich war so √ľberrascht! Und nicht nur ich, denn Ostersonntags bot ich neben meiner Ostertorte, Sbrisolona aus Italien zum Kaffee an und war voller Spannung, was meine drei M√§nner dazu sagen w√ľrde?! Bingo!! Der Kr√ľmelkuchen wurde sofort als neues Familienmitglied aufgenommen und war noch am selbigen Abend aufgefutter!

#besonders#mein#größere#sohn#verliebte#sich#in#sbrisolona

J√ľrgen hatte also recht, ein k√∂stlicher Kuchen, der es vermag, wunderbare Erinnerungen wachen werden zu lassen und ganz besonders zu einer duftenden Tasse Kaffee, herrlich mhmm, lecker. Okeeey, Crappa konnte ich nicht anbieten, es war keiner im Hause Kuhl. #kicher

„…J√ľrgen, Danke f√ľr deine kulinarisch-k√∂stlichen Erinnerungen! #wir#k√∂nnen#dich#verstehen

‚ô°

REZEPT

Italienischer Mandelkuchen Sbrisolona – Streuselkuchen

Oder: La dolce vita Italia f√ľr Zuhause

Gericht Dessert, Kuchen, Mandelstreuselkuchen
Länder & Regionen Italienisch
Keyword Kuchen, Mandeln, Sbrisolona, Streuselkuchen
Portionen 8 – 12 St√ľcke
Autor Blog Sissilys Home | Gaby Kuhl

Zutaten

  • 200 g Mehl, fein (Typ 405)
  • 100 g Maismehl
  • 120 g Rohrzucker oder brauner Zucker
  • 150 g Butter, kalt
  • 8 g Tonka-Zucker mit echter Vanille Dr. Oetker, (alternativ Vanillezucker)
  • 50 g Mandeln, gemahlen (Original: ganze ungesch√§lte Mandeln)
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

TEIG:

  1. Mehl, Maismehl, Mandeln (ganze Mandeln siehe *), Zucker, Tonka-Zucker und Salz in einer Sch√ľssel ordentlich vermischen. Kalte Butter in kleine W√ľrfel hinzugeben und mit den H√§nden zu streusel√§hnlichem Teig kneten.

    * Bei Verwendung ganzer Mandeln, diese als lezte Zutat dem Teig zuf√ľgen, sobald dieser anf√§ngt zu binden.

  2. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  3. Backform buttern und mit etwas Mehl d√ľnn ausst√§uben.

  4. Streuselteig in die Form geben und gleichm√§√üig etwas andr√ľcken, anschlie√üend mit Hilfe einer Gabel die Obersschicht wieder aufkratzen.

  5. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene backen.

    Viel Freude beim Nachbacken!

    Gaby ♡

Rezept-Anmerkungen

“ Hast du schon etwas Nachgebacken? Dann verlinke mich gerne auf Instagram mit @sissilyshome oder tag mich ganz einfach mit dem Hashtag #sissilyshome. So kann ich ganz leicht deine Backk√∂stlichkeiten endecken! Ich f√§nde es wunderbar und w√ľrde mich sehr dar√ľber freuen. Allerliebsten Dank daf√ľr. ‚ô°¬† Deine Gaby

REZEPT ENDE

Italienischer Mandelkuchen Sbrisolona – Streuselkuchen
Logo Sissilys Home

TiPP ‚ô°

Ich w√ľrde Sbrisolona-Kuchen immer ganz ausk√ľhlen lassen, denn ich vermute, dass er sonst schnell bricht und sich evtl. der etwas softige Kern nicht entwickeln k√∂nnte.

Etwas Schlagsahne passt bestimmt hervorragend dazu, evtl. sogar im Kaffee. #mhmmm

‚ô°
„…ich las, den besten Sbrisolona-Kuchen von Italien kann nat√ľrlich nur in Mantova, seiner ‚ÄěHeimatstadt‚Äú, genossen werden. #na#denn 

Sbrisolona-Mandelkuchen ist in ganz Italien in wohl hervorragender Qualität zu bekommen, nur um den echten Sbrisolona-Kuchen zu probieren, solltet ihr wohl nach Italien in das Dorf Sabbioneta reisen, dort soll es Konditoreien geben, die das Original anbieten.

#kniep#reise#nach#coronakrise#schon#mal#festhalten

Euch allen ein köstliches Wochenende.
Eure Gaby ‚ô°
#wir.bleiben.zuhause. ‚ô°

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Ich hei√üe Gaby Kuhl und mein Nachname ist hier Programm, eine k√∂stliche Torte und der Duft von frisch gebackenen Brot begeistern mich genauso wie eine sch√∂ne Blume. Meine Themen sind Food & Lifestyle, K√ľche und Garten sind meine liebsten Ateliers f√ľr ku(h)linarische Inspirationen.

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