
Kürbissuppe Hokkaido
Kürbissuppe Hokkaido
”…ja, edel kommt sie daher, leicht & fein, das Süppchen mit Sauerrahm & Ingwer…”
Kürbissuppe Hokkaido – Zutaten für 4 Personen
700 g Kürbis Hokkaido mit Schale
1 Speisezwiebel & 1 Knoblauchzehe
1/4 TL gemahlener Ingwer
(oder 1 EL frisch geriebenen Ingwer)
2 EL Butter
1 L Gemüsebrühe
1 Becher Saure Sahne (250 g)
1 Prise Salz (gerne auch Chilisalz) & frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebener Muskat
…und los geht’s…
Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Kürbishälften in Würfel schneiden. Zwiebel & Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden, in Butter anschwitzen. Kürbiswürfel und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 25 – 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Anschließend fein pürieren.
Je nach Konsistenz und Vorliebe noch etwas einköcheln lassen oder etwas Wasser zugeben.
200 g Saure Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Auf Suppenteller oder in Suppenschüssel anrichten und mit restlichem Sauerrahm und einer Prise Pfeffer & Muskat garnieren.
Baguette würde sehr gut dazu passen.
♥
” Viel Spaß beim Nachkochen…
eure***Gaby
♥


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