• Schmalzgebäck Wiener Polsterzipf
    BLÄTTERTEIG ◊ KLEINGEBÄCK

    Wiener Polsterzipf

    ”…*Wiener Polsterzipf… …gefüllt mit Wiener Powidl…” ”…das Schmalzgebäck ist eine österreichische Spezialität…” ”…*Wiener Polsterzipf wird mit Marmelade gefüllt…gerne auch mit …säuerliche Johannisbeermarmelade…” ”…wir haben sie mit Wiener Powidl gefüllt…” ”…Powidl (tschechisch povidla) ist eine Spezialität in der böhmischen & österreichischen Küche, es wird zum Füllen von Buchteln, Kolatschen sowie Powidltascherln, Powidlkuchen & Germknödel verwendet…& natürlich auch als Brotaufstrich…” ”…traditionell wird das Zwetschkenmus ohne zusätzlichem Zucker über einige Stunden ohne Deckel  und mit dem dadurch verbundenem Reduzieren an Flüssigkeit zu einem dicken Mus eingekocht… …ständiges Rühren ist unabdingbar…”  ”…Powidl, der am Ende noch mit Innländerrum verfeinert wurde, wie beim Wiener Powidl von °frey, bekommt noch eine besondere Geschmacksnote…” ”…Innländerrum ist umgangssprachlich auch…

  • Titelbild Mutzenmandel
    BLÄTTERTEIG ◊ KLEINGEBÄCK

    Mutzenmandel im Rheinland

    ”…dieser Tage kommt mein Rheinländer, Herr M., mit einer Tüte… …*Mutzenmandeln… …nach Hause & sagt:…„hab‘ ich von unserem Bäcker um die Ecke mitgebracht“…” ”…mein Rheinländer strahlte & schob sich eine Mutzenmandel in den Mund &  ich dachte… …die machen wir selber & dann ab damit ins °BlogHäuschen… & …hier sind sie…*jipieeee ”…Eva.&.Gaby haben zum 1.Mal Mutzenmandeln ausgebacken & sagen, das war wirklich einfach…”*unbedingt nachmachen..♥ ”…Mutzenmandel ist ein Schmalzgebäck & wird im Rheinland traditionell zu Karneval oder Silvester vernascht…”  ”…jamjam.!..” ”….fertig..!..*smile ”…die nächsten Gäste kommen bestimmt…”*dann sind wir einfach mal pfiffig… ”… ♥ *…Mutzenmandeln vorbereiten, auf’s Backblech sortieren und abgedeckt kühl stellen..”. ”…später mit den lieben Gästen gemeinsam ausbacken & ganz wichtig.!.. sofort vernaschen…“*jipieeee ”…meine allerliebste Hape, wenn Du…