Schokoladentorte Layer Cake °Nougartcreme auf Orangen-Zitronenspiegel
TORTEN ◊ KUCHEN ◊ CUPCAKES

Scherben aus Schokolade ◊ Schokoladentorte Layer Cake

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 Scherben aus Schokolade

Schokoladentorte Layer Cake

MIT EINER  GARNITUR AUS  SCHOKOLADEN-SCHERBEN

NOUGATCREME-ORANGEN-ZITRONEN-FÜLLUNG UND DUNKLER SCHOKOLADENGLASUR

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Happy Birthday ♄ !  

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Layer Cake ist eine Torte, die aus mehreren Schichten (Layer = Schicht) besteht. Zwischen den Schichten wird eine Creme aufgetragen. Der Verzierung sind dann keine Grenzen gesetzt… 

….und genau um diese geht es hier, es wird gepimpt! *jipieee

Heute möchte ich euch zeigen, das es kein großes Ding ist, Scherben aus Schokolade zu zaubern!

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” Obwohl mein heutiges Thema der Verzierung gewidmet ist, möchte ich auf die Torte doch noch eingehen. *smile

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Mein Layer Cake hatte einen Durchmesser von 18 cm und bestand aus sechs Biskuitböden *klick Dieses Rezept reicht auch fĂŒr zwei Biskuitböden von 18 cm Durchmesser, die jeweils zweimal waagerecht mit einem Messer durchgeschnitten werden, somit erhĂ€lt man 6 Böden. Jeden der sechs Böden trĂ€nkte ich mit Orangensaft und strich ihn mit einer guten ZitronenkonfitĂŒre ein, denn die Torte sollte schön saftig schmecken. Und das tat sie, meine Lieben! *lecker Als Gegenspieler zur sĂ€uerlichen KonfitĂŒre, entschied ich mich fĂŒr eine Nuss-Nougatcreme, die ich direkt auf die KonfitĂŒre aufstrich. Nachdem ich den letzten Boden als Deckel aufgesetzt hatte, aprikotierte ich die Torte komplett und ließ sie kurz trocknen. Anschließend strich ich sie mit einer leichten Vanillebuttercreme ein. Um eine nostalgische Wirkung zu erzielen, bekam die Torte nur eine dĂŒnne Schicht Creme, so erinnerte sie auch an einen Naked Cake. Als Topping erhielt die Geburtstagstorte noch eine Schokoladeglasur à la Sacher. Diese hatte ich noch ĂŒbrig von meiner Schokoladentorte mit Lingomberry Yam und feiner Glasur à la Sacher *klick. Ich erhitzte die Glasur lediglich nur kurz auf ganz kleiner Stufe, sodass sie wieder streichfĂ€hig wurde. Mit einem Spritzbeutel ließ sie sich dann leicht auftragen. *** 

” Nun aber wieder zum eigentlichen Thema, den Scherben aus Schokolade! Los geht’s….

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Scherben aus Schokolade sind eine zauberhafte Möglichkeit Torten zu pimpen! Pimpen? Jepp, soll heißen, aufmotzen! Ich habe nur auf die Gelegenheit gewartet, diesen Ausdruck (ich höre und lese ihn immer öfter) mal anzuwenden. *grins Heute ist es nun soweit! *jipieee Schokoladenscherben lassen sich leicht herstellen. Man benötigt hierzu geschmolzene Schokolade und optional essbare Streudekorationen.  

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Rezept Scherben aus Schokolade


Zutaten fĂŒr 1 Torte

200 g dunkle KuvertĂŒre (zartbitter)

200 g weiße KuvertĂŒre

bunte Zuckerbonbons

Sonstiges: Backpapier * HolzstÀbchen * scharfes Messer 

Zubereitung

FĂŒr die Schokoladenscherben habe ich je 200 g weiße und dunkle KuvertĂŒre getrennt voneinander geschmolzen. Das geht natĂŒrlich ganz prima ĂŒber einem Wasserbad. Ich schmelze KuvertĂŒre aber schon seit lĂ€ngerem auf klitzekleiner Temperatur in einem PfĂ€nnchen und achte darauf, dass die Temperatur nicht 47° C ĂŒbersteigt. Vollmilch- und weiße Schokolade sowie KuvertĂŒre schmilzt bei 40-45 °C, Zartbitterschokolade bei 45-50 °C. Das lĂ€sst sich ganz leicht mit einem Kerntemperatur-MessgerĂ€t ĂŒberprĂŒfen. *jipieee In der Zwischenzeit die Streudekoration vorbereiten. Hier habe ich bunte Zuckerbonbons zerstoßen. 

Die geschmolzene dunkle Schokolade auf Backpapier gießen. Mit der geschmolzene hellen Schokolade in beliebigen AbstĂ€nden große Punkte (etwas die GrĂ¶ĂŸer großer HaselnĂŒsse)  auf die dunkle setzen bzw. mit Hilfe eines kleinen Messbechers gießen. Nun mit einem HolzstĂ€bchen die Schokoladen beliebig ineinander ziehen. So entsteht von ganz alleine ein Muster. Anschließend die zerstoßenen Zuckerbonbons aufstreuen und an einem kĂŒhlen Ort erkalten und fest werden lassen. Anschließend aus der Schokoladenplatte unregelmĂ€ĂŸige Scherben brechen und bis zum Gebrauch im KĂŒhlschrank parken. *klimper 

Da ich aber hier die GrĂ¶ĂŸe der Scherben ein wenig beeinflussen wollte, habe ich nach dem Aufstreuen der Bonbons ein wenig Zeit vergehen lassen und dann mit einem HolzstĂ€bchen Linien in das Schokoladenkunstwerk gezogen (siehe Bild, oben rechts). SpĂ€ter habe ich die Schokolade genau auf diesen Linien mit einem scharfen Messer durchtrennt.

TippÂ â™„Â Ăœbrig gebliebene Schokoladenscherben können leicht in einer verschlossenen Dose im KĂŒhlschrank aufbewahrt werden und bei Gelegenheit zu einer Tasse Kaffee vergenusszwergelt werden! *klimper

Die Scherben werden einfach in die Torte gesteckt und wer mag, verziert seine Torte dann noch kreativ. Ich habe ganz zum Schluss ein essbares Goldpuder aufgetragen, welches in gut sortierten SupermÀrkten in der Backabteilung erhÀltlich ist. 

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Schokoladentorte Layer Nougart-Orange auf Zitronenspiegel

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℘ ENDE ℘


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Allen eine schöne und kreativ gepimpte Woche! 

♄lichst Gaby

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Ich heiße Gaby Kuhl und mein Nachname ist hier Programm, eine köstliche Torte und der Duft von frisch gebackenen Brot begeistern mich genauso wie eine schöne Blume. Meine Themen sind Food & Lifestyle, KĂŒche und Garten sind meine liebsten Ateliers fĂŒr ku(h)linarische Inspirationen.

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