Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping
TORTEN ◊ KUCHEN ◊ CUPCAKES

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

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Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

‱ KĂŒchlein fĂŒr Groß & Klein ‱ 

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping(

Es wurde mal wieder Zeit fĂŒr Cupcakes

Ich falle mal gleich mit der TĂŒr in Haus. Achtung Trommelwirbelwind weihnachtlichschmatzleckerrrr! Der Duft wĂ€hrend des Backens hat mich gierig werden lassen, sodass ich gleich nach ein paar Minuten AbkĂŒhlzeit einen Cupcake kosten musste! Ich wurde sofort zu seinem Fan, denn ganz abgesehen davon, dass die Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping mal was ganz anderes sind, so raffiniert, einfach flott gemahlene Spekulatiuskekse in den Teig zu mischen, fand ich pfiffig und ich gestehe, dass ich nicht unbedingt eine Spekulatiusliebhaberin bin, mal ja, mal nein. #klimper

” UND, sowohl die Cupcakes, als auch das Topping sind leicht in der Herstellung! #kniep 

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

Das Mascarpone-Topping

Das Topping ist sehr leicht gemacht und wenn ihr keinen Spritzbeutel zur Hand habt, spachtelt ihr die Mascarponecreme einfach mit einem Messer auf die Cupcakes und verziert sie anschließend, vielleicht habt ihr ein PlĂ€tzchen, welches ihr in das Topping stecken könnt.

”Oder eine Praline, das sieht sicher auch sehr hĂŒbsch aus. #smile

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

”FĂŒr die Mini-Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping habe ich Pralinen-Papierförmchen verwendet. Kleine Spielerei, die spĂ€ter bei den Beschenkten aber sehr gut ankam. #smile

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

Ob ich sie nochmal backen werde? Jap! #mmhhhh

Also, was soll ich sagen, probiert diese Cupcakes einfach mal, ich bin davon ĂŒberzeugt, ihr werdet sie lieben. Ach ja, und „Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping“ lassen sich ganz wunderbar verschenken, ihr könntet z.B. auch statt der Mascarponecreme, einen SchokoladenĂŒberzug aus weißer Schokolade zaubern und diesen dann ebenfalls mit Spekulatiusbrösel verzieren.

„Ihr wollt gerne sofort losbacken, na dann, kommt jetzt mein Rezept!

Viel Spaß beim weihnachtlichen Backen. ”Weihnachtsduft liegt in der Luft. #ich rieche es ganz genau, kicher

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

REZEPT


Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

‱ KĂŒchlein fĂŒr Groß & Klein ‱ 

🎄🌟

einfach  | Zubereitungszeit: recht flott

Zutaten Teig

Zutaten (fĂŒr 10-12 StĂŒck)

150 g weiche Butter ‱ 100 g und 50 g GewĂŒrzspekulatius ‱ 100 g  braunen Zucker ‱ 4 Eier (Gr. L) ‱ 200 g Mehl ‱ 1/2 Pck. Backpulver (8 g) ‱ 1 Prise Salz ‱ 2-3 EL Milch ‱ 1 Pck. Schokolade grob gehackt (z.B. Backstabil Dr. Oetker)

Außerdem: Muffinbackform mit 12 Mulden und 12 Papierförmchen.

Zutaten Verzierung

250 g Mascarpone ‱ 50 g Puderzucker ‱ 1 EL Zitronensaft ‱ 2 Spekulatiuskekse, zerbröselt

Außerdem: Spritzbeutel und SterntĂŒlle.

Vorbereitung

Backofen auf 180 C° Ober/Unterhitze vorheizen. Backzeit 20-25 Minuten – HolzstĂ€bchenprobe durchfĂŒhren. Komplett auskĂŒhlen lassen.

Zubereitung Teig

  1. GewĂŒrzspekulatius in einem Blitzhacker fein mahlen oder in einem Gefrierbeutel mit Hilfe einer Teigrolle recht fein zerkrĂŒmeln.
  2. Butter und Zucker in einer RĂŒhrschĂŒssel cremig rĂŒhren, dauert ca. 3 Minuten.
    Eier einzeln gut unterrĂŒhren (pro Ei ca. 30 Sek.)
  3. Mehl, 100 g SpekulatiusmehlkrĂŒmel, Backpulver und Salz vermischen, anschließen im Wechsel mit der Milch unterrĂŒhren, der Teig soll reißend vom Löffel fallen.
  4. SchokoladenstĂŒcke unterheben.
  5. Papierförmchen in die Mulden der Backform setzen und den Teig gleichmĂ€ĂŸig aufteilen.
  6. Cupcakes 20-25 Minuten backen. HolzstÀbchenpobe machen.
  7.  Cupcakes vollstĂ€ndig auskĂŒhlen lassen.

Verzierung

  1. Puderzucker sieben und mit Mascarpone, Zitronensaft und 50 g SpekulatiusmehlkrĂŒmeln mit dem HandrĂŒhrgerĂ€t verrĂŒhren.
  2. Die Creme in einen Spritzbeutel mit SterntĂŒlle fĂŒllen und die ausgekĂŒhlten Cupcakes damit verzieren.
  3.  Auf die Creme ein paar SpekulatiuskrĂŒmeln bröseln.

Wenn Du alle 12 Cupcakes großzĂŒgig mit der Creme verzieren möchtest, empfehle ich dir, die doppelte Menge zu nehmen. Evtl. ĂŒbrig gebliebenen Creme kannst du ein paar Tage im KĂŒhlschrank aufbewahren oder du bietest diese zusĂ€tzlich in einem SchĂ€lchen an, so kann, wer mag, sich  einen Nachschub nehmen.

Du kannst die Cupcakes bereits einen Tag zuvor backen und erst am nÀchsten Tag die Creme aufspritzen und verzieren.

Besonders hĂŒbsch sieht es aus, wenn du nach dem AuskĂŒhlen der Cupcakes, diese in ein zusĂ€tzliches Papierförmchen setzt.

ENJOY Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping


🎄⭐🩌

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

”WeihnachtsbĂ€ckerei schmeckt doch irgendwie besonders lecker, oder? 

” Nicht etwa, dass wir nicht das ganze Jahr ĂŒber PlĂ€tzchen backen könnten, nicht wahr, dennoch tun wir es hauptsĂ€chlich in der Weihnachtszeit, aber genau das macht es so besonders. #enjoy

Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping

WeihnachtsplĂ€tzchen „Falscher Lebkuchenmann“

Ob das LebkuchenmĂ€nner sind? Nööö, nicht so wirklich, abeeer das Rezept dazu lade ich als nĂ€chstes hoch. #lĂ€ngst ĂŒberfĂ€llig *** Liebe GrĂŒĂŸe an Dich, liebe Stephanie, Du wartest schon auf dieses Rezept und ich bin mir sicher, dass Du daraus leckere glutenfreie PlĂ€tzchen zaubern kannst! Wer mag, schaut einfach mal bei Stephanie vorbei. Mein glutenfreier Backofen đŸȘ

“ Ich hoffe, euch haben meine Spekulatius-Cupcakes mit Mascarpone Topping gefallen, habt alle einen schönen Nikolaustag.⭐

Liebevoll, XO 💖

Eure Gaby

Ich heiße Gaby Kuhl und mein Nachname ist hier Programm, eine köstliche Torte und der Duft von frisch gebackenen Brot begeistern mich genauso wie eine schöne Blume. Meine Themen sind Food & Lifestyle, KĂŒche und Garten sind meine liebsten Ateliers fĂŒr ku(h)linarische Inspirationen.

2 Comments

  • Arno von Rosen

    OMG sehen die lecker aus!!! Ich glaube die kleinen HĂŒftbiester werde ich zwischen den Feiertagen anbieten, denn dann gibt es nur jeden zweiten Tag etwas Gekochtes 😉 Danke fĂŒr diese zauberhafte Idee, liebe Gaby <3

    • Sissilys Home

      Sehr gerne, lieber Arno, ich danke dir ❀ und freue freue mich sehr, dass du die HĂŒftbiester 😅 backen möchtest, sie passen ganz wunderbar „lecker“ in die Weihnachtszeit. đŸŽ„â­ïžđŸŠŒ

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